紅燒基圍蝦的做法：
【主料】基圍蝦400克
【輔料】蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、白糖（適量）

步驟：
1.準備食材；
2.大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須；
3.用牙簽在蝦背部第二節(jié)處挑出黑色的泥腸；
4.鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；
5.放入大蝦翻炒至8分熟；
6.放入一勺料酒去腥；
7.入二勺生抽炒2分鐘；
8.放二勺白糖拌均勻，將汁收干即可。